今月の食事会は「かつ丼」でした。
その人にあった食事形態で食べやすいように工夫して
提供しています。
カツは豚肉をミルフィーユにして食べやすく。
味もしみやすくなっています。
しっとりした触感がいい人にはカツと出しを一緒に煮詰めて
カリッとした方がいい方にはご飯の上に熱々カツを乗せて
だしをかけて提供するととても喜ばれました。
大きさも一口サイズや刻みの人、人によって変えています。
いつも完食されない方も完食されていました。
次回は、寒くなってきたので「すき焼き」を
予定しています!(^^)!