今年度も残すところあとわずかとなりました。

４月からスタートした、世界の料理企画も３月で最後となりました。12ヶ月を通して１２か国の料理を皆様に楽しんでいただきました。利用者様も職員も「こんなの食べたことがないわ」「変わったご飯やね～」と世界の料理の日を楽しみにしてくれていました。

私のお勧めは、１２月のインドネシアのナシゴレン。厨房さんが、本格的な味付けにすると張り切って作ってくれました。

　　　４月韓国　韓国風肉じゃが

　　　５月スペイン　パエリア

　　６月ギリシャ　鶏ﾊｰﾌﾞ焼き　ヨーグルトムース

　　７月メキシコ　タコミート

　　８月ハワイ　ロコモコ丼

　　9月ポルトガル　たこご飯

　　10月インド　バターチキンカレー

　　11月フィンランド　肉団子ﾎﾜｲﾄｿｰｽ　ﾖｰｸﾞﾙﾄ

　　12月イタリア　ミラノ風カツレツ　ティラミス

　　1月ガーナ　ジョロフライス　チョコプリン

　　2月カナダ　サーモングリル　カナダ風プリン

　　3月インドネシア　ナシゴレン

新年度は、新しい企画をスタートさせます。食べ物にまつわる『今日は何の日？』を献立に取り入れていきます。楽しみにしていてくださいね。

皆様、こんにちは。久しぶりの栄養士の投稿になります。4月から新企画がスタートしているのに、気が付けば、季節は春から夏になってしましたm(__)m

4月は、入所の利用者様にお弁当を提供しました。皆さん、お腹いっぱいになり「おいしかったよ～」と言われていました。

昨年度は日本全国の郷土料理を巡り、利用様からはたくさんの喜びの声を頂きました。そして、今年度は、日本を飛び出し世界を巡ります。

栄養士のお知らせ掲示板に世界地図を作っています。各国の料理にまつわる話も掲示しています。

4月は韓国。メインは韓国語でタッポックムタンと言って、肉じゃがを意味します。チョッピリ豆板醤を効かせてました。

5月はスペイン。日本でもおなじみのパエリア。サフランで綺麗な黄色を出すことができました。

6月は、ギリシャ。メインはスブラギ。鶏のハーブ焼き意味します。

海外の料理は、私たちがあまり馴染みのない香辛料やハーブを使ったものがたくさんあります。少しでも、近づけるように栄養士も厨房さんも試行錯誤しています。

7月はメキシコ。メインのチキンファヒータは聞いただけで辛そうなイメージ。どんな、料理が出てくるかお楽しみに♬

そして、先日、うれしいお手紙を頂きました。食べることが大好きな利用者様で、いつも献立表をみて「今週は、お寿司ないね」「お寿司は、毎週でもいいよ」などなど、色々なお話をしてくれます。

沢山の利用者様に喜んでいただけるように、ますます頑張ろうと思います。

みなさん、こんんちは。『一月は往ぬる　二月は逃げる　三月は去る』ということわざがあるように、あっという間に3月も終わろとしています。

私のブログ更新もお正月以来となってしまいました(-_-;)　1月、2月、3月のご当地献立を一挙に紹介します。

1月は東北地方。第一弾は、はらこ飯・イカメンチ・ぬっぺい汁。

第二弾は、ごまご飯・芋煮。

2月は、北陸地方。第一弾は、やこめ・柚子味噌。

第二弾は、ごぼとん丼・芋なます・ニラせんべい。

3月は、山陽地方。岩国寿司。

4月から1年かけて、日本各地のご当地メニューを紹介してきました。聞いたことのない献立がたくさんあり、利用者さんからも「献立表をみるのが楽しいわ」「変わったご飯がたくさんあって嬉しいです」と好評をいただきました。

新年度は、日本を飛び出して、海外旅行を楽しんでいただく企画を用意しています。お楽しみに♬

新年あけましておめでとうございます

本年も元旦はおせち料理からスタートしました。入所は、お節（煮しめ、伊達巻、かまぼこ、数の子、黒豆等）・鰤の照焼・紅白なます・お赤飯・紅白そうめん汁と盛りだくさんでした。

「こんなに食べれるかしら」「このカードはめくったら、当たりとかでるの」「箸袋は手作りね。折るの大変だったでしょうね」「（うさぎの饅頭）かわいいな～。頭と足とどっちから食べようか」などなど、食事以外も楽しんでいただきました。

1月2日からはデイケアもスタート。そして、お食事もお節（鶏の西京焼・伊達巻・栗きんとん・昆布巻き・数の子・黒豆）・茶碗蒸し・七福なます・鯛めし・清まし汁と豪華にスタートしました。

本年も、皆様に喜んでいただける企画を考えていきたいと思います。どうぞよろしくお願いいたします。

今年も残すところあとわずかとなりました。

12月も盛りだくさんの献立でした。今年を締めくくるご当地企画は『北海道』でした。

北海道といえば、カニ、鮭、いくら、ホタテ、じゃが芋などなど美味しいものがたくさんありますよね。まだまだ、コロナ禍が続く中、思うように旅行はできませんが、北海道まで飛んだ気分になっていただけたら嬉しいです。

北海道partⅠは、鮭といくらの親子寿司。コロッケはホタテコロッケにしました。残念ながら、当日お休みだった私は食べることが出来ませんでした😢　「昨日の、ホタテコロッケはすごくおいしかたよ～」とうれしい声を聞くことが出来ました。

partⅡはカニ稲荷寿司。稲荷を逆さまにしてカニをトッピング。（本物のカニではありませんが・・・）　厨房さんが「今日の稲荷は大変だわ。」とせっせと作ってくれました。鮭の入ったお汁は北海道のご当地汁「三平汁」です。

クリスマス🎄は、エビピラフにタンドリーチキンのご馳走でした。星形のコロッケは、「珍しいね～」「かわいいな～」と楽しそうに食べてくれました。ミルクプリンには苺ソースとキウイをトッピングして、かわいくしあげました。

来年も、皆様に楽しく美味しい献立がたくさんお届けできるように頑張ります。どうぞ、よろしくお願いいたします。

では、よいお年をお迎えください。