栄養士」カテゴリーアーカイブ

ご当地メニュー 岡山編第3弾!!

本日は、岡山県玉野市のB級グルメ『温玉めし』でした。甘辛いかば焼きのたれで味をつけたご飯に、穴子と温泉卵をトッピング。温泉卵を絡めて食べると絶品のおいしさでした。

そして、玉野市番田地区の特産物である『紫芋』の羊羹もありました。紫芋が玉野市の特産物であったことは、私も初耳。メニューを考えてくれた栄養士さんは玉野市出身なので、地元愛を感じますね。

来月からは、ついに県外に旅立ちますよ。お楽しみに~☆

ご当地メニュー 岡山編第2弾

こんにちは(^^♪ 本日は、今年度からスタートした新企画「ご当地メニュー」の岡山編第2弾でした!!

蒜山おこわは、銀杏、あずき、しいたけと彩きれいに仕上がりました。

蒜山焼きそばは、調味料とにんにく・玉ねぎ・りんご等の様々な材料を合わせた独特の味噌ダレで味をつけます。本日は、味噌、焼肉たれ、桃缶等を使ってゆめの里アレンジの味噌ダレを作ってもらいました。

しかし、いつもの焼きそばに比べると、味が濃かったようで「味が濃かったけど、頑張って食べたわ」と言われている方が多くいました。なかなか本場の味を出すのは難しいですね(-_-;)

4月の献立表を見た利用者様から、「今月は、すごいねー。変わった献立がいっぱいあって楽しみ」と、うれしい言葉を頂きました。

次回のご当地メニューは岡山県玉野市のB級グルメです。お楽しみに( ^^) _U~~

新企画スタート!!

新年度がスタートしました🌸 ゆめの里にもフレッシュな新人さんが入社しましたよ。

栄養士も新人さんに負けないように、気持ちを新たに頑張りたいと気合をいれています。

まだまだ、コロナが終息せず、県内外への旅行も制限されている生活が続いています。

そこで、旅行気分を味わえるように、一年をかけて日本各地の食文化・食習週間に触れていく『ご当地メニュー』を企画しました。スタートは、私たちの住んでいる岡山県です。

廊下の掲示板には、日本地図を設置し、料理の由来等を紹介していきます。

今日の、ご当地メニューは岡山県の特産品を取り入れています。

たこ飯:倉敷市下津井のタコ漁獲量は全国でもトップクラスです。たこ飯のタコは、食べやすいように小さく刻んでいたので「タコは、大好きだから、大きくてもよかったなあ」との声もきかれました。

鰆の木の芽焼き:鰆は岡山を代表する料理のひとつ。今日は、木の芽の香りで春を感じてもらいました。

マスカットゼリー:果物王国岡山を代表する果物です。

岡山は瀬戸内海に面しているため、魚介類も豊富です。酢の物にはしらす、茶わん蒸しには穴子を使用しました。

「今日は、量が多くてお腹いっぱいになったわ」とお腹をさする利用者様の姿をたくさん見ることができました !(^^)!

次回の、ご当地メニューもお楽しみに!!

本年度の締めくくりのご飯

段々と暖かくなり、気が付けば本年度最後の日を迎えましたね。

3月の献立は、筍、フキ、菜の花などの春野菜を豊富に使った献立が多くありました。

3月3日の雛祭は、お寿司、菜の花の和え物、いちごムース、かわいいカードもつけましたよ🌸

3月12日は春の散らし寿司でした。菜の花や苺で春を感じてもらいました🍓

そして、本年度の締めくくりは、中華ランチでした。チンジャオロース・春巻き・シュウマイ・えびちり・ナムル・杏仁豆腐と盛りだくさんでお腹いっぱいになりました。

来年度も、皆様に楽しんでいただける企画を考えているので楽しみにしていて下さいね(^^♪

ほくほくの焼き芋partⅡ

1月に続いて、今月も焼き芋🍠の日がやってきました。

今日も、利用者様の素敵な笑顔を見ることができました。

職員さんも焼き芋のいいにおいを嗅ぎつけてやってきました。

今回も、いい焼具合です!!

「写真とるの?食べるところ撮ってね」とパクリ。

いつもは少食だけど、焼き芋は別腹です。

まだまだ、コロナが終息せず、以前のような行事が出来そうにありませんが、利用者様の笑顔がたくさん見られるように、おいしい企画を立て行こうと思います。

 

 

春の先取り献立

本日の献立は、春菊とそぼろの丼でした。芽吹く緑とかわいらしいお花が所々咲き始める風景をイメージした『春の先取り丼』でした。

ゆめの里で初めての献立だったので、利用者様の反応が心配でしたが、みなさん「おいしいかったよ~」と残さず食べてくれていました( ^^) _U~~

春菊独特の香りには胃腸を整える効果、食 欲増進、消化促進といった効果もあります。もりもり食べて、元気に春を迎えたいと思います🌸

 

 

ほくほくの焼き芋

皆さん、こんにちは。

今年もゆめの里の恒例行事の『焼き芋🍠』をおやつで提供しました。甘くて人気の紅はるかです!

前日から「明日は焼き芋やろ!(^^)! 楽しみ!(^^)!」という声がたくさん聴かれました。

あまり食べない利用者様がおいしそうに食べてくれたり、言葉数の少ない利用者様が「今日は、焼き芋か!」と職員に声をかけたりと普段とは違う姿がたくさん見られました。

さつま芋から、甘い蜜がでています!!職員さんは「いいにおい~。食べたい~。」と通り過ぎて行きました。

石焼きで1時間かけてじっくり焼いて『ほくほく』に出来上がり!!

「おいしいから、あんたもたべね~」と、いい表情( ^^) _U~~

お正月料理

あけまして おめでとう ございます。

元旦は、入所者様にお節料理を食べてもらいました。鰤、黒豆、伊達巻、栗きんとん、紅白なます、煮しめ、海老等盛りだくさんでした。今年は、鶴のカードや箸袋を用意し目で見て楽しく、食べておいしいお節となりました。

利用者様からは、「ここで、こんなご馳走が食べられると思わなかったわ。」「カードが素敵。娘に写メを送ったのよ。」等など、たくさんの喜びの声がありました。

1月2日はデイケアの初日でした。利用者様からは、「量が多くて食べきれないわ。」「おいしかったよ!」との声を沢山聴くことができました。

利用者様に喜んでいただけるよう、本年も栄養士一同、力を合わせて頑張りたいと思いますのでよろしくお願い致します。